红心山芋，又称红薯、地瓜，是我国传统的一种粗粮，深受人们的喜爱。近年来，随着人们对健康饮食的重视，红心山芋凭借其低卡又美味的特性，成为了许多减肥爱好者和健身人士的新宠。那么，红心山芋究竟有多大的热量？它是否真的低卡？让我们一起揭开红心山芋的热量之谜。 我们来了解一下红心山芋的基本热量。据《中国食物成分表》显示，每100克红心山芋的热量大约为86大卡。这个热量相比于大米、白面等主食来说，确实要低很多。那么，红心山芋为何会有如此低的热量呢？ 原因一：高水分、低脂肪 红心山芋含水量高达77.4%，远高于大米（15%）和白面（12%）。水分是人体必需的物质，能够帮助我们保持身体水分平衡，同时也有助于提高饱腹感。此外，红心山芋的脂肪含量极低，每100克红心山芋的脂肪含量仅为0.2克，这使得它在提供能量的同时，不会增加过多的脂肪摄入。 原因二：高膳食纤维 红心山芋富含膳食纤维，每100克红心山芋的膳食纤维含量约为2.2克。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时还能减缓食物的消化速度，使我们在摄入红心山芋后，能够更长时间地保持饱腹感。因此，红心山芋的热量虽然不高，但能有效地帮助我们控制食欲，减少其他食物的摄入量。 原因三：丰富的碳水化合物 虽然红心山芋的热量较低，但它含有丰富的碳水化合物，每100克红心山芋的碳水化合物含量约为20.2克。碳水化合物是人体主要的能量来源，适量摄入碳水化合物有助于保持身体的正常运转。同时，红心山芋中的碳水化合物主要是可溶性纤维，对于控制血糖水平有一定的帮助。 红心山芋除了热量低，还含有多种对人体有益的营养成分。以下是红心山芋的几大营养亮点： 1. 维生素：红心山芋含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C等，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。 2. 矿物质：红心山芋富含钾、钙、镁、铁等矿物质，有助于维持电解质平衡，预防高血压、骨质疏松等疾病。 3. 抗氧化物质：红心山芋中含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、多酚等，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。 了解了红心山芋的热量和营养价值，你是否心动了呢？其实，红心山芋的做法非常简单，既可以蒸煮，也可以烤制，还可以做成各种美味的菜肴。以下是一款简单的红心山芋食谱，供大家参考： 【红心山芋蒸饭】 材料：红心山芋、大米、水 做法： 1. 将红心山芋洗净，去皮，切成小块。 2. 将大米洗净，与红心山芋块一起放入电饭煲中。 3. 加入适量的水，按下“煮饭”键。 4. 等待电饭煲煮饭完毕，即可享用美味红心山芋蒸饭。 红心山芋低卡又美味，是减肥和健身人士的绝佳食品。现在，你还在等什么？赶紧把红心山芋加入你的饮食清单吧！